Colheita das frutas

O processo de produção do açaí congelado começa com a colheita das frutas maduras diretamente das palmeiras de açaí. As frutas são colhidas manualmente por trabalhadores especializados, garantindo a qualidade do produto final.

Lavagem e seleção

Após a colheita, as frutas são lavadas cuidadosamente para remover qualquer sujeira ou impurezas. Em seguida, as frutas são selecionadas manualmente para garantir que apenas as melhores e mais maduras sejam utilizadas no processo de produção.

Despolpamento

As frutas selecionadas são então despolpadas, ou seja, separadas da casca e do caroço. Esse processo é feito de forma cuidadosa para garantir que apenas a polpa do açaí seja utilizada na produção do açaí congelado.

Pasteurização

Após o despolpamento, a polpa do açaí passa por um processo de pasteurização, que consiste em aquecer a polpa a altas temperaturas por um curto período de tempo. Esse processo ajuda a eliminar qualquer microorganismo presente na polpa, garantindo a segurança e a qualidade do produto final.

Adição de ingredientes

Após a pasteurização, são adicionados ingredientes como açúcar, conservantes e estabilizantes à polpa do açaí. Esses ingredientes ajudam a melhorar o sabor, a textura e a durabilidade do açaí congelado.

Embalagem

O açaí congelado é então embalado em embalagens adequadas, que garantem a conservação do produto e facilitam o armazenamento e o transporte. As embalagens podem variar de sacos plásticos a potes de plástico, dependendo da preferência do fabricante.

Ultracongelamento

Após a embalagem, o açaí é submetido a um processo de ultracongelamento, que consiste em congelar o produto a temperaturas muito baixas em um curto período de tempo. Esse processo ajuda a manter a textura e o sabor do açaí congelado por mais tempo.

Armazenamento e distribuição

O açaí congelado é armazenado em câmaras frias a temperaturas adequadas para garantir a sua conservação. Após o armazenamento, o produto é distribuído para os pontos de venda, onde estará disponível para os consumidores.

Preparo e consumo

Para consumir o açaí congelado, basta retirá-lo do freezer e deixá-lo descongelar por alguns minutos. Em seguida, o açaí pode ser consumido puro ou acompanhado de frutas, granola, mel, entre outros ingredientes. É uma opção saudável e refrescante para os dias quentes.