1. Temperatura ideal de armazenamento

A temperatura ideal para o armazenamento a longo prazo de açaí é de -18°C a -20°C. Manter o açaí em temperaturas mais baixas ajuda a preservar suas propriedades nutricionais e seu sabor original.

2. Embalagem adequada

Utilize embalagens herméticas e resistentes para armazenar o açaí. Embalagens que protegem o açaí da luz, do ar e da umidade são essenciais para garantir a qualidade do produto por mais tempo.

3. Organização do estoque

Mantenha o estoque de açaí organizado, com os produtos mais antigos na frente para garantir o uso adequado do FIFO (First In, First Out). Isso ajuda a evitar o desperdício e a garantir a qualidade do açaí armazenado.

4. Controle de estoque

Realize um controle rigoroso do estoque de açaí, registrando a entrada e saída de produtos, bem como a data de validade de cada lote. Isso ajuda a evitar a deterioração do açaí e a garantir que apenas produtos de qualidade sejam comercializados.

5. Limpeza e higienização do ambiente

Mantenha o ambiente de armazenamento do açaí limpo e higienizado, evitando a contaminação por microorganismos prejudiciais à saúde. Limpe regularmente as prateleiras, equipamentos e utensílios utilizados no armazenamento do açaí.

6. Monitoramento da temperatura

Instale termômetros nos freezers e câmaras de armazenamento do açaí para monitorar constantemente a temperatura. Faça ajustes sempre que necessário para garantir que o açaí seja mantido na temperatura ideal de conservação.

7. Rotulagem adequada

Rotule corretamente as embalagens de açaí, incluindo informações como data de fabricação, validade, lote e instruções de armazenamento. Isso facilita o controle do estoque e garante a segurança alimentar dos consumidores.

8. Treinamento da equipe

Capacite a equipe responsável pelo armazenamento do açaí para seguir as boas práticas de armazenamento e manipulação do produto. Certifique-se de que todos estejam cientes da importância de manter a qualidade do açaí por mais tempo.

9. Inspeção regular do estoque

Realize inspeções periódicas no estoque de açaí para verificar a qualidade do produto, identificar possíveis problemas de armazenamento e tomar as medidas necessárias para corrigir qualquer irregularidade.

10. Descarte adequado de produtos vencidos

Descarte imediatamente qualquer açaí vencido ou com sinais de deterioração. Manter produtos de qualidade duvidosa no estoque pode comprometer a reputação da distribuidora e colocar em risco a saúde dos consumidores.