Recebimento e seleção das frutas

O processo de produção do açaí em escala industrial começa com o recebimento e seleção das frutas. As frutas são cuidadosamente inspecionadas para garantir a qualidade e a segurança do produto final.

Lavagem e higienização

Após a seleção, as frutas passam por um processo de lavagem e higienização para remover impurezas e resíduos. Esse passo é essencial para garantir a qualidade e a segurança do açaí.

Extração da polpa

Uma vez lavadas e higienizadas, as frutas são processadas para a extração da polpa. Esse processo é feito de forma cuidadosa para preservar o sabor e as propriedades nutricionais do açaí.

Pasteurização

Após a extração da polpa, o açaí passa por um processo de pasteurização para garantir a sua conservação e segurança. Esse processo envolve o aquecimento da polpa a altas temperaturas para eliminar microorganismos indesejados.

Embalagem

Uma vez pasteurizado, o açaí é embalado em recipientes adequados para garantir a sua conservação e qualidade. As embalagens são cuidadosamente seladas e rotuladas antes de serem enviadas para distribuição.

Armazenamento

O açaí embalado é armazenado em condições controladas de temperatura e umidade para garantir a sua conservação e qualidade. Esse processo é essencial para manter o açaí fresco e saboroso até chegar ao consumidor final.

Distribuição

Após o armazenamento, o açaí é distribuído para pontos de venda em todo o país. Esse processo envolve o transporte seguro e eficiente do produto para garantir a sua chegada em perfeitas condições aos consumidores.

Controle de qualidade

Durante todo o processo de produção, o açaí passa por rigorosos controles de qualidade para garantir a sua segurança e conformidade com as normas sanitárias. Esses controles são essenciais para garantir a qualidade do produto final.

Padronização

Para garantir a consistência e a qualidade do açaí produzido em escala industrial, são estabelecidos padrões de produção e controle de qualidade. Esses padrões garantem que o produto final atenda às expectativas dos consumidores.

Benefícios do açaí

O açaí é uma fruta rica em antioxidantes, vitaminas e minerais, sendo considerado um superalimento. Seu consumo regular traz diversos benefícios para a saúde, como a melhoria da imunidade, a prevenção de doenças e o aumento da energia.