1. Coleta das frutas na floresta amazônica

A produção do açaí começa com a coleta das frutas nas palmeiras nativas da floresta amazônica. Os coletores sobem nas árvores para colher os cachos de açaí, garantindo que as frutas estejam maduras e prontas para o processamento.

2. Transporte para as unidades de processamento

Após a coleta, as frutas são transportadas para as unidades de processamento, onde passarão por uma série de etapas para se transformarem em polpa de açaí. O transporte é feito de forma rápida para garantir a qualidade das frutas.

3. Lavagem e seleção das frutas

As frutas são lavadas e selecionadas para garantir que apenas as melhores e mais maduras sejam utilizadas no processo de produção. Esse cuidado garante a qualidade e o sabor do açaí final.

4. Despolpamento das frutas

Após a lavagem e seleção, as frutas passam pelo processo de despolpamento, onde são separadas as sementes da polpa. Esse processo é fundamental para garantir a textura e o sabor característicos do açaí.

5. Pasteurização da polpa

A polpa de açaí é pasteurizada para garantir a segurança alimentar e a conservação do produto. Esse processo elimina microorganismos indesejados e mantém a qualidade do açaí por mais tempo.

6. Embalagem e armazenamento

Após a pasteurização, a polpa de açaí é embalada em recipientes adequados e armazenada em condições controladas para manter sua qualidade e frescor. A embalagem é feita de forma a preservar as propriedades nutricionais do açaí.

7. Distribuição para os pontos de venda

A polpa de açaí é distribuída para os pontos de venda, como supermercados, restaurantes e lanchonetes, onde os consumidores poderão adquirir o produto e desfrutar de seus benefícios para a saúde.

8. Preparo e consumo do açaí

Nos pontos de venda, a polpa de açaí é utilizada para preparar diversas receitas, como açaí na tigela, sucos e sorvetes. Os consumidores podem desfrutar do açaí puro ou combinado com outros ingredientes para criar pratos deliciosos e saudáveis.

9. Feedback dos consumidores

Os consumidores fornecem feedback sobre a qualidade e o sabor do açaí, contribuindo para a melhoria contínua do produto. Esse retorno é fundamental para garantir a satisfação dos clientes e a fidelização da marca.

10. Sustentabilidade e responsabilidade social

A produção do açaí é feita de forma sustentável, respeitando o meio ambiente e as comunidades locais. As empresas do setor buscam promover a responsabilidade social e contribuir para o desenvolvimento sustentável da região amazônica.