1. Recebimento da Matéria-Prima

Ao receber o açaí na distribuidora, é essencial realizar uma análise de qualidade para garantir que o produto esteja em perfeitas condições para o processamento.

2. Seleção e Lavagem

Após a análise, o açaí é selecionado e lavado para remover impurezas e resíduos que possam comprometer a qualidade do produto final.

3. Despolpamento

O açaí é despolpado para separar a polpa das sementes, garantindo uma textura suave e agradável ao paladar dos consumidores.

4. Pasteurização

A polpa do açaí passa por um processo de pasteurização para garantir a segurança alimentar e aumentar a sua vida útil.

5. Adição de Ingredientes

Nesta fase, são adicionados ingredientes como açúcar, xarope de guaraná e outros sabores para enriquecer o produto e torná-lo mais atrativo para o consumidor.

6. Homogeneização

O açaí é homogeneizado para garantir a distribuição uniforme dos ingredientes e a consistência ideal do produto final.

7. Resfriamento

Após o processo de homogeneização, o açaí é resfriado para manter a sua temperatura adequada e preservar as suas características sensoriais.

8. Envase

O açaí pronto é envasado em embalagens adequadas, garantindo a sua conservação e facilitando o transporte e armazenamento.

9. Rotulagem

As embalagens de açaí são rotuladas com informações nutricionais, data de validade e outras informações importantes para o consumidor.

10. Armazenamento e Distribuição

Por fim, o açaí pronto é armazenado em condições adequadas e distribuído para os pontos de venda, onde estará disponível para consumo pelos clientes.