1. Colheita do fruto

A produção do açaí começa com a colheita dos frutos maduros das palmeiras de açaí, que crescem em áreas alagadas da região amazônica. Os frutos são colhidos manualmente pelos trabalhadores locais, que utilizam técnicas tradicionais para garantir a qualidade do produto.

2. Extração da polpa

Após a colheita, os frutos são levados para as instalações da distribuidora de açaí, onde passam pelo processo de extração da polpa. Nessa etapa, os frutos são lavados, descascados e triturados para extrair a polpa, que é rica em nutrientes e antioxidantes.

3. Filtragem e pasteurização

A polpa do açaí passa por um processo de filtragem para remover impurezas e garantir a qualidade do produto final. Em seguida, é submetida à pasteurização, um processo de aquecimento controlado que elimina microorganismos nocivos e prolonga a vida útil do açaí.

4. Adição de ingredientes

Para garantir o sabor e a consistência desejados, a polpa de açaí pode ser misturada com outros ingredientes, como açúcar, xarope de guaraná ou frutas tropicais. Essa etapa é fundamental para criar diferentes variações de produtos à base de açaí, como sorvetes, sucos e cremes.

5. Envase e embalagem

Após a adição dos ingredientes, o açaí é envasado em embalagens adequadas, que podem variar de potes plásticos a sacos flexíveis. A embalagem é um aspecto importante da produção do açaí, pois garante a conservação do produto e facilita o transporte e armazenamento.

6. Rotulagem e identificação

Cada embalagem de açaí é rotulada e identificada com informações importantes, como data de fabricação, prazo de validade, composição nutricional e modo de conservação. Essas informações são essenciais para os consumidores e órgãos reguladores.

7. Armazenamento e distribuição

Após o envase e a rotulagem, os produtos à base de açaí são armazenados em condições adequadas, como câmaras frias ou freezers, para garantir a sua conservação. Em seguida, são distribuídos para os pontos de venda, como supermercados, lojas de conveniência e restaurantes.

8. Controle de qualidade

Durante todas as fases da produção do açaí, são realizados rigorosos controles de qualidade para garantir a segurança e a conformidade do produto com as normas sanitárias. Testes microbiológicos, físico-químicos e sensoriais são realizados regularmente para assegurar a qualidade do açaí.

9. Feedback dos consumidores

Após a distribuição dos produtos à base de açaí, a distribuidora coleta o feedback dos consumidores por meio de pesquisas de satisfação, avaliações online e interações nas redes sociais. Essas informações são fundamentais para aprimorar os produtos e serviços oferecidos pela empresa.

10. Sustentabilidade e responsabilidade social

Além de garantir a qualidade e a segurança dos produtos, a distribuidora de açaí também se preocupa com a sustentabilidade e a responsabilidade social. Por isso, investe em práticas sustentáveis, como o uso de embalagens biodegradáveis e o apoio a comunidades locais na região amazônica.