Seleção das frutas

Na etapa de seleção das frutas para a produção de açaí em pó, é fundamental escolher frutas maduras e de alta qualidade. A qualidade das frutas influencia diretamente no sabor e na textura do produto final.

Lavagem e higienização

Após a seleção das frutas, é importante realizar a lavagem e higienização correta para remover impurezas e resíduos. A higienização adequada garante a segurança alimentar e a qualidade do produto final.

Despolpamento

O despolpamento das frutas é uma etapa crítica na produção de açaí em pó. Nesta fase, as frutas são processadas para extrair a polpa, que será utilizada na produção do açaí em pó.

Concentração e secagem

Após o despolpamento, a polpa do açaí passa por um processo de concentração e secagem. Esta etapa é fundamental para garantir a durabilidade do produto e manter suas propriedades nutricionais.

Moagem

A moagem da polpa concentrada é uma etapa essencial na produção de açaí em pó. Neste processo, a polpa é transformada em pó fino, que será utilizado na fabricação de diversos produtos à base de açaí.

Embalagem

A embalagem do açaí em pó é uma etapa crítica para garantir a conservação do produto. A embalagem adequada protege o açaí da umidade, luz e oxigênio, preservando sua qualidade e sabor.

Armazenamento

O armazenamento correto do açaí em pó é fundamental para manter suas propriedades nutricionais e sensoriais. O produto deve ser armazenado em local fresco, seco e protegido da luz.

Controle de qualidade

O controle de qualidade é uma etapa essencial em todo o processo de produção de açaí em pó. É importante realizar análises e testes para garantir a segurança e a qualidade do produto final.

Rotulagem

A rotulagem correta do açaí em pó é fundamental para informar aos consumidores sobre os ingredientes, modo de preparo e informações nutricionais do produto. A rotulagem deve estar de acordo com as normas vigentes.

Distribuição

A distribuição do açaí em pó deve ser feita de forma eficiente e segura, garantindo que o produto chegue aos consumidores em perfeitas condições. Uma logística bem planejada é essencial para o sucesso do produto no mercado.