Extração das frutas

O processo tradicional de produção de açaí começa com a extração das frutas maduras das palmeiras de açaí. As frutas são colhidas manualmente pelos agricultores, que utilizam técnicas específicas para garantir a qualidade do produto final.

Lavagem e seleção

Após a colheita, as frutas são lavadas e selecionadas para garantir que apenas as melhores e mais maduras sejam utilizadas no processo de produção. Esse cuidado na seleção das frutas é essencial para garantir a qualidade e o sabor do açaí final.

Despolpamento

As frutas selecionadas são então despolpadas, ou seja, têm sua polpa separada das sementes e da casca. Esse processo é feito de forma cuidadosa para garantir que apenas a polpa do açaí seja utilizada na produção, sem adição de conservantes ou outros ingredientes artificiais.

Peneiramento

Após o despolpamento, a polpa do açaí passa por um processo de peneiramento para garantir que não haja impurezas ou resíduos presentes no produto final. Esse processo é fundamental para garantir a pureza e a qualidade do açaí.

Pasteurização

Uma vez peneirada, a polpa do açaí é pasteurizada para garantir a eliminação de microorganismos indesejados e aumentar a durabilidade do produto. Esse processo é essencial para garantir a segurança alimentar e a qualidade do açaí.

Embalagem

Após a pasteurização, o açaí é embalado em recipientes adequados para garantir sua conservação e preservação. As embalagens são escolhidas de forma a manter a qualidade do produto e garantir sua integridade durante o transporte e armazenamento.

Armazenamento

O açaí embalado é então armazenado em condições adequadas de temperatura e umidade para garantir sua conservação e preservação. Esse cuidado no armazenamento é essencial para manter a qualidade e o sabor do açaí ao longo do tempo.

Distribuição

Após o armazenamento, o açaí é distribuído para os pontos de venda, onde os consumidores poderão adquirir o produto. A distribuição é feita de forma a garantir a chegada do açaí fresco e de qualidade aos consumidores.

Consumo

Por fim, o açaí chega às mãos dos consumidores, que poderão desfrutar do sabor e dos benefícios desse superalimento. O consumo do açaí é uma tradição em muitas regiões do Brasil, sendo apreciado por seu sabor único e suas propriedades nutricionais.